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當前位置:葡萄酒知識

赤霞珠葡萄酒毀了中國葡萄酒行業

提到紅酒,大家最熟悉、最常見的詞語就是赤霞珠了,隨便在哪里超市里轉一圈都能找到一瓶赤霞珠葡萄酒。可小編覺得,對于初次接觸葡萄酒的普通民眾,剛開始就喝赤霞珠葡萄酒,酸、澀、沖的口感將會大大影響消費者對葡萄酒的印象。

而正是赤霞珠在中國大面積的流行,導致了普通消費對葡萄的認知從赤霞珠開始,也從赤霞珠結束了。所以葡萄酒始終難以真正進入大家的生活,飲用場景還是局限在過節、宴請,裝X上面。為什么不能融入生活,說來說去還是口感的問題。

先來看看赤霞珠的典型香氣:黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷;煙熏、香草、咖啡、雪松等橡木帶來的風味;陳年之后還會有菌菇類、干樹葉、動物皮毛和礦物的香氣。好吧,看完這些香氣,心就涼了一大半,香味是有,但這些香味也太偏門、太小眾了,一點都不符合大眾的香味喜好。

再來看看赤霞珠的口感:高單寧、特別是有些便宜的赤霞珠干紅,單寧的表現不是很精致,也不細膩,會讓人喝起來有種粗糙、苦澀的感覺,再加上,赤霞珠干紅在飯桌酒局上的高出現率,給人種紅酒不好喝的誤解。

品質好赤霞珠紅酒單寧強勁,骨架大,富有層次,飽滿厚實,嗯,除了本來就喝的人酒友外,一般人其實也是難接受的。

如果不喝酒的小白第一次就喝青椒、薄荷味,還澀又苦的葡萄酒,嗯,肯定不會再想喝第二次。所以經常有人問我什么葡萄酒好喝的時候,我都會要反問他,你平時喝不喝酒,喜歡喝什么酒,口味喜好是什么。 那為什么赤霞珠這么難喝,還這么流行,連拉菲也喜歡用赤霞珠釀造葡萄酒呢?原因有兩個:

1. 赤霞珠產量高:赤霞珠成熟的時間比較晚,也不太會有秋天采摘前雨水較多導致的果粒腐爛的問題。同時因為春天發芽比較晚,春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產量穩定性,受到全世界酒農們的喜歡。

2. 赤霞珠單寧高適合陳年:單寧高雖然讓人感覺很澀,但高單寧有一個好處就是適合陳年,這也是很多頂級葡萄酒都選用赤霞珠釀造葡萄酒的原因。

除了赤霞珠,其實還有很多風格各異的葡萄酒,你可以品嘗到葡萄酒里面的花香、蜂蜜味,細膩圓潤,質地如奶油般順滑的口感。比如新手最愛的干紅美樂、丹魄、仙粉黛等。

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